Vin & gastronomie

En 1985, dans un contexte de spécialisation thématique des bibliothèques françaises, la Bibliothèque municipale de Dijon a choisi de mettre l'accent sur ses collections gastronomiques et œnologiques, sujets appropriés à une ville où la tradition de mets et de vins est millénaire !
La Base bibliographique culinaire forme le coeur d'information du système Cassis.

Gourmands, à vos papilles !
Pour éclairer ces collections par des recherches nouvelles, la Bibliothèque appartient à des réseaux réunissant leurs membres autour des thèmes gastronomiques : elle est le siège de l'Association des Bibliothèques gourmandes, (pour adhérer) elle assure le secrétariat de rédaction de la revue PAPILLES, Culture & Patrimoine gourmands.
>>> Sommaire de PAPILLES.
Elle travaille bien sûr aux côtés des différents libraires, artistes et collectionneurs qui ont la même passion pour la bonne chère !
Découvrez ce fonds à la Bibliothèque et participez à son enrichissement en déposant vos livres, cahiers de recettes et menus de famille !

Bon de commande Abécédaire liquidophile (tirage ordinaire)
 

Bon de commande Papilles

2 nouvelles bibliographies
 - Brillat Savarin
 - Couleurs du goût

Un patrimoine qui s'accroît en permanence
Partant d'un fonds déjà riche, grâce notamment aux dons de Dijonnais passionnés (Henri Breuil le chocolatier, Charles-Henri Muteau le collectionneur et Firmin Fleurot le spécialiste en viticulture), la collection compte désormais plusieurs milliers de documents, et s'accroît chaque année des achats faits par la Bibliothèque.
Pôle associé à la BnF, la Bibliothèque municipale de Dijon reçoit également, dans le cadre du dépôt, un exemplaire de chaque document publié en France sur la gastronomie et l'œnologie.

Un patrimoine riche et varié
La richesse du fonds se situe dans sa variété. Les ouvrages les plus récents, de langue française ou étrangère, côtoient des manuscrits ou des imprimés anciens et des livres de poche font face à des livres d'artistes. Tous les aspects du sujet sont traités, de l'agriculture à la restauration, du travail de la vigne à la dégustation en passant par la littérature, l'art mais aussi l'alimentation quotidienne. Aucun support n'est rejeté ; on trouve bien sûr des livres mais aussi des documents audiovisuels et des supports plus originaux et spécifiques comme les menus, les étiquettes, les cahiers de recettes, les images des tablettes de chocolat.

Un patrimoine à la disposition de tous les publics
Les documents du fonds culinaire (ainsi que des dépouillements de périodiques) sont bien entendu repérables par le catalogue informatisé de la Bibliothèque et consultables à la Bibliothèque d'étude.
Cette collection, destinée à satisfaire des publics variés, s'adresse à des scolaires, aux chercheurs, des cuisiniers aux dégustateurs, des touristes de passage venus aussi en Bourgogne pour sa tradition gastronomique aux amateurs de livres tout simplement. Pour les accueillir et les initier, une partie des usuels en accès libre dans la salle de lecture de la Bibliothèque d'étude est consacrée à ce fonds.

Un patrimoine valorisé, ouvert à vos recettes !
Une présentation des collections est possible pour les groupes scolaires ou étudiants, pour les médias, sur rendez-vous auprès de la responsable du fonds. Pour s'ouvrir à un public plus large, la Bibliothèque organise des expositions présentées en Salle de Lecture en proposant un éclairage sur un thème particulier, comme "Fureur gourmande" en 1993, "Savoir, cuisiner" en 1994, "Dijon de vignes en livres" en 2000 et "Cochons et cochonnailles" en 2002. Elle publie également des bibliographies, tout public (Le pain) ou plus spécialement pour la jeunesse (A table les enfants)

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